PAPILLOTE DE LENGUADO CON ACOMPAÑAMIENTO

Hoy estreno un nuevo utensilio de cocina, un papillote de silicona en forma de caja que da unos resultados excelentes (tanto en horno como en microondas).

INGREDIENTES
Dos lenguados (sin tripas, cabeza ni piel)
Una patata
Una zanahoria
Un pimiento
Un cuarto de cebolla
Un buen puñado de champiñones enteros pequeñitos
Unas gambas (no encontré crudas, así que usé cocidas)
Sal, pimienta y perejil
Medio limón
Medio catavino de vino fino


PREPARACIÓN
Este plato lo vamos a hacer en tres veces.
En primer lugar pelamos y cortamos las verduras en rodajitas finas y las ponemos en el papillote con un chorrito de aceite y sal (todas menos los champiñones).


Lo llevamos al microondas durante 3 minutos a plena potencia.

Salpimentamos los lenguados y los ponemos en el papillote sobre las verduras. Añadimos perejil, los champiñones, el zumo de medio limón y la media copita de fino. Cerramos el papillote y lo ponemos en el microondas 5 minutos más a potencia máxima.


Cuando falte un minuto ponemos las gambas peladas sobre los lenguados y lo poenmos el minuto restante. Como no tenía gambas crudas, en vez de ponerlas en el último minuto, las puse al final, volví a cerrar el papillote y lo dejé reposar un par de minutos para que se calentaran y soltaran algo de aroma.

Y listo para comer.


Queda muy jugoso y con un sabor increíble


Y de cerca...
Las verduritas:

FILETES DE LENGUADO A LA MOLINERA

INGREDIENTES

1 lenguado en filetes (sin piel ni espinas)
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de queso emmental rallado
15 g. de mantequilla (esta es light)
El zumo de medio limón



Lo primero es poner el lenguado a marinar con el zumo de limón y un poco de sal y reservamos.

Mientras tanto mezclamos la mantequilla con el queso rallado y el perejil.



Ponemos un poco de la mezcla de mantequilla en el fondo de un plato. Ponemos los filetes encima, añadimos el resto de la mantequilla y regamos con el zumo de limón en donde han macerado los lenguados.



Ponemos en el micro -con tapadera- 4 minutos al 100% de potencia. Dejamos reposar 2 minutos y a comer:



Saludos
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ARROZ CON POLLO AL CURRY EN EL MICROONDAS

Hoy he comprado una olla rápida para el microondas, así que la he estrenado con esta receta (he mezclado lo que tenía en casa y el resultado no estaba mal!!!!)

INGREDIENTES

Dos pechugas de pollo limpias
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1/2 calabacín
1 tomate rallado
1 copita de vino fino
1/2 taza de arroz
Aceite, sal, pimienta, colorante amarillo y curry en polvo.
1 hoja de laurel



Pelamos y picamos las verduras. Echamos un poco de aceite en el fondo de la olla y ponemos el pollo salpimentado y cortado en taquitos.
Ponemos las verduras encima.
Añadimos el vino, la hojita de laurel y el tomate rallado.




Ponemos en el microondas con la olla tapada y los agujeros de vapor abiertos y dejamos a máxima potencia durante 20 minutos (o hasta que el pollo esté tierno, depende de nuestro microondas.



Cuando el pollo esté tierno añadimos el arroz y 3/4 de taza de agua. Añadimos el curry en polvo (una cucharadita) y el colorante amarillo. Removemos, tapamos la olla y la dejamos a máxima potencia durante 12 minutos (más o menos, depende de nuestro microondas).
Cuando el arroz esté casi hecho, sacamos del microondas, cerramos los agujeros del vapor y dejamos reposar durante 5 minutos más.



Y listo. Lo he servido con un molde en forma de lágrima.



Y un primer planito. Está muy rico.



¿Qué os parece?

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ZANAHORIAS GLASEADAS AL MICRO Y POLLO AL VINAGRE DE MÓDENA

INGREDIENTES

2 zanahorias grandecitas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno (o 1 de azúcar normal)

1 pechuga de pollo en filetes
Vinagre de módena
Sal maldón



Lo primero es pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
Ponemos la mantequilla en un recipiente y la ponemos a derretir en el micro (30 segundos a máxima potencia más o menos)



Mezclamos la mantequilla con el azúcar (no es necesario que se disuelva, lo hará luego)



Ponemos las zanahorias en un plato hondo con un poquito de sal y cubrimos con la mezcla de mantequilla y azúcar.



Ponemos el plato en el micro tapado durante 6-7 minutos a máxima potencia. A mitad de cocción paramos y movemos bien.



Mientras tanto hacemos el pollo a la plancha. Sin nada de aceite ¿eh?, que el pollo suelta su grasita.



Cuando esté hecho añadimos un chorrito de vinagre de módena y dejamos que reduzca a fuego muy lento, volviendo las pechugas varias veces para que se impregnen del aroma.



Listo. Servimos las pechugas con las zanahorias.



Estaba todo riquísimo. Las zanahorias han salido con forma de estrella, creo que ha sido porque le sobraba un minutillo, pero han quedado muy fotogénicas con esa forma ¿verdad?



Que aproveche!!!!
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HUEVO AL PLATO

Me acabo de hacer -y de comer- este huevo al plato. Me lo he inventado conforme lo hacía, por eso no tengo foto de los ingredientes.

He usado:
1 patata pequeñita
Medio calabacín
1 zanahoria
Un poquito de cebolla muy picada
1 huevo
Un poquito de tomate frito
1 loncha de jamón cocido
Unos taquitos de queso manchego semicurado
Unos taquitos de chorizo
Sal y una cucharadita de aceite.

Lo primero es pelar y cortar las verduras. Las he puesto en un plato con una cucharadita de aceite y una cucharadita de agua y sal. Las he hecho en el micro cinco minutos las he revuelto y después dos minutos más.



Yo he utilizado el cuenco que veis en la foto. Es del mismo material que las sartenes y tiene fondo difusor. En el fondo le he puesto un poquito de tomate frito.



Sobre el tomate he puesto las verduras.



Sobre las verduras he puesto el resto de los ingredientes (el jamón cocido picado, el queso y el chorizo) y he cascado el huevo encima. Un poquito de sal y listo para cocinarlo.



La novedad es que en vez de hacerlo en el horno lo he hecho en la cocina, a fuego medio y tapado con una tapadera. Ha tardado unos cinco minutos (más o menos) a fuego medio. Se ha cuajado la clara y la yema ha quedado espesita pero líquida, como a mí me gusta.



¿Os apetece?
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BUDÍN DE MARISCOS AL MICROONDAS

INGREDIENTES

3 latas de atún
6 palitos de cangrejo
4/6 pimientos del piquillo (dependeiendo si os gusta más o menos fuerte)
1 tetra pequeño de nata líquida para montar
2 huevos
4 rebanadas de pan de molde sin corteza.



Tan facilito como poner todos los ingredientes en un bol (el atún lo escurrimos antes, no queremos el aceite. Se puede usar atún al natural) y triturarlos muy bien con la batidora echando una pizca de sal.



Ponemos la pasta resultante en un molde apto para el micro



Tapamos y ponemos al 75% de potencia (unos 650W) 20 minutos. A la mitad de la cocción damos la vuelta (yo lo he desmoldado en un plato y lo he vuelto a meter en el molde).



Se puede tomar caliente, templado o frío. La textura es como la de un paté, por lo que también se puede poner con tostaditas.
Yo lo he puesto templado con un poquito de mayonesa.



Muy fácil y rápido

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CREMA DE CALABACÍN AL MICROONDAS

Ingredientes:
1/2 kilo de calabacines pelados
1 cebolla mediana o media grande
1 patata mediana
1 litro de caldo de verduras (si nos gusta más espesa echadle 3/4 de litro, a mí me gusta más liquidita)
3 quesitos lights
3 cucharadas de aceite



Picamos la cebolla, la ponemos en un bol grande y la mezclamos con tres cucharadas de aceite. La ponemos en el microondas -siempre al máximo de potencia- durante 4 minutos.



Tras este tiempo añadimos los calabacines y las patatas cortados a rodajitas finas con un poquito de sal (podemos echarle pimienta molida -mejor si es blanca) y removemos bien.



Ponemos el bol en el microondas otra vez durante 10 minutos



Mientras tanto ponemos a calentar el caldo (lo podemos hacer en el fuego, para no interrumpir la cocción del micro)



Cuando pasen los 10 m. añadimos el caldo caliente y los tres quesitos y volvemos a ponerlo en el micro durante 6 minutos más. Lo pasamos todo muy bien por la batidora.



Para servirlo, ponemos en el fondo de un plato hondo un chorrito de vino fino (le da un sabor muy rico), echamos la crema y adornamos con un poquito de queso rallado y unos picatostes de pan integral muy bien tostado (si no nos da miedo podemos hacerlos de pan frito, pero con pan muy tostado queda muy bien.



Con las cantidades que os he puesto salen unos cinco o seis platos.
Como veis una crema muy rápida de hacer y bastante ligera.

Saluditos
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CALABACINES RELLENOS AL MICROONDAS

Espero que os guste esta receta, es muy sencilla y rápida de hacer.

Necesitamos
1 calabacín
1 latita de atún en aceite o al natural
Dos puñados de arroz
Tomate frito
Vino fino
Aceite

Abrimos el calabacín a lo largo. Le hacemos unos cortes en la carne y lo ponemos en un plato hondo con un poquito de agua en el fondo. Echamos sal y un chorrito de aceite por encima. Lo ponemos tapado 7 minutos en el microondas a máxima potencia.



Mientras tanto cocemos el arroz en agua y sal.



Cuando estén hechos los calabacines, con ayuda de una cucharilla sacamos la carne y la picamos bien. Reservamos las cáscaras.



En una sartén con una gotita de aceite echamos el atún, el arroz y la carne del calabacín. Echamos un chorrito de vino y damos unas vueltas hasta que se evapore el vino.



Añadimos el tomate frito a gusto y damos unas vueltas más.



Rellenamos los calabacines. Ponemos una loncha de queso sobre cada uno y lo ponemos a gratinar (en el mismo gratinador del micro) un par de minutos.



Y este es el resultado. Es muy facilito de hacer, muy aparente y muy rico.


El gratinador de mi microondas no es muy bueno, por eso ha quedado de esa forma. En el horno queda mucho mejor.

Que aproveche!!!!
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