JAMONCITOS DE POLLO CON SALSA DE QUESO Y CHIPS DE PATATA Y BONIATO

Ingredientes
4 jamoncitos de pollo
1/2 cebolla
1 vaso de vino blanco
150gr. de rulo de cabra
150 gr. de queso philadelphia (o cualquier otro queso suave de untar)
Un poquito de leche
Aceite, sal y pimienta.
1 boniato
1 patata

En primer lugar picamos la cebolla y la ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite. Ponemos los jamoncitos de pollo y salpimentamos.
Metemos la fuente en el horno a fuego fuerte y dejamos hacer los jamoncitos unos 30 minutos dándole vueltas de vez en cuando para que se doren por todos lados.

Mientras tanto pelamos el boniato y la patata y con la mandolina los cortamos en rodajas y las ponemos en un plato con agua y sal.

Cuando el pollo esté listo lo sacamos del horno y reservamos los jamoncitos. Ponemos la fuente de horno sobre el fuego y le añadimos el vaso de vino y vamos moviendo con una cuchara de madera para desglasarlo. Dejamos hervir unos minutos. Añadimos los dos quesos y dejamos que se fundan a fuego lento. Añadimos los jamoncitos de pollo y añadimos un chorrito de leche hasta que llegue a la mitad de los jamoncitos. Subimos el fuego y dejamos hacer unos minutos hasta que espese la salsa.

Ponemos aceite en una sartén (o enchufamos la freidora) y freímos los chips de patata y los chips de boniato por separadao. Los salamos con sal fina y servimos.

Este es el plato final

Un primer plano de los chips de boniato (riquísimos)

Y un primer planito del pollo

¿Qué os parece?

FILETES AL PEDRO JIMÉNEZ CON PATATITAS ASADAS EN BOLSA

Simplemente los filetes de ternera los he hecho a la plancha con un par de ajos machacados, los he salpimentado, he añadido un chorro de pedro jiménez y lo he dejado reducir para que caramelice.

Las patatitas las he lavado y las he puesto en una bolsa de asar (sin secarlas) con mucha sal, tomillo, varios granos de pimienta, y unos dientes de ajo ligeramente aplastados (sin pelar). Se le da un meneíto a la bolsa para que las patatas se impregnen de la sal y las hierbas y se ponen al horno 50 minutos a 180º.
Aparte he mezclado mayonesa de bote con mostaza de dijon de la buena (más o menos al 50%) y he untado las mitades de las patatitas con esa mostaneza (o mayotaza).

Me han gustado muchísmo las patatas!!!!!!
Un primer planito

Y aquí una chiquitita que me dio penita de cortar por la mitad.

BIZCOCHO TRAMPOSO FÁCIL

Os parecerá raro el título ¿no?, es que ayer en mi supermercado, con la compra de flanes regalaban una bolsa de masa preparada de bizcocho al limón. Puse la masa en un molde de silicona. Cogí una tableta de chocolate con leche y almendras y la piqué con el cuchillo y la añadí a la masa. La hice al horno a 180 grados hasta que estuvo hecha.

Mientras tanto he cogido un bote de nocilla y lo he mezclado con 100 gr de mantequilla ablandada batiéndolo bien con la batidora. A esa masa le he añadido unos 60 gr de azúcar glas y una cucharada de agua hirviendo, volviendo a batir hasta que conseguí una masa cremosa.
Una vez hecho el bizcocho lo he dejado enfriar sobre una rejilla. Lo abrí por la mitad y lo unté con la crema de nocilla y a la nevera para que la crema se endurezca un poco.

Con un cuchillo bien afilado he cortado el bizcocho en trozos no demasiado grandes y lo he espolvoreado primero con cacao en polvo y después con azúcar glas. Y este es el resultado final.

¿Qué os parece?

HOJALDRE DE FRUTAS FRESCAS

Bueno, pues hace unos días me vinieron de pronto mis amigas gorronas -esas que se me cuelan en casa llamándome un par de horas antes (supongo que para ver si me cogen un día sin ideas)- esperando una merendola.
Así que tuve que improvisar con hojaldre (en mi casa siempre hay en el congelador y/o en la nevera) y lo que encontré por ahí.

Es muy fácil de hacer.
Se corta una lámina rectangular de hojaldre y se hornea hasta que esté hecha y doradita. Para que no suba el centro la pinchamos y le ponemos unos garbanzos.

Por encima le ponemos una capa de crema pastelera (he usado una de la marca Vahiné que viene ya preparada, bastante rica y muy útil) y ponemos filas de frutas frescas (yo le puese manzana, uvas sin pepitas, kiwi verde, kiwi oro y fresones).

Al final le damos brillo con un poco de gelatina neutra disuelta en agua y metemos en la nevera hasta la hora de servir.

En la foto no se ve, pero lo serví con unos piñones por encima sobre una capa de sirope de chocolate caliente (también de bote) en el plato.

No os puedo ofrecer nada porque no dejaron ni las migas!!!!!

MEDIALUNA DE POLLO A LA CREMA DE QUESO

INGREDIENTES
Una lámina de hojaldre
200 gr. de pechuga de pollo
1 cebolla
200 gr. de queso mozarella en lonchas
1 copita de coñac
2 cucharadas de salsa de soja

Lo primero es cortar el pollo en taquitos pequeños, salpimentarlos (usando muy poca sal porque luego le vamos a añadir la salsa de soja) y sofreírlos a fuego fuerte en una sartén con aceite. Solo para dorarlos un poco.

Mientras picamos la cebolla en trozos no demasiado pequeños y cuando saquemos el pollo la sofreímos en la misma sartén.
Cuando esté blanda añadimos el pollo, la copa de coñac y el queso mozarella y dejamos hervir a fuego medio hasta que el queso se haya fundido completamente.

En ese momento añadimos la salsa de soja y dejamos que hierva un ratito más.

Ponemos sobre un silpat la masa de hojaldre y solo sobre la mitad ponemos el relleno que hemos hecho.

Cerramos bien los bordes y pintamos con yema de huevo. Con la punta de un cuchillo pinchamos la superficie para que no se abombre demasiado (porque podría abrirse el hojaldre y hacernos un estropicio en el horno). Y lo metemos en el horno a 180º durante 25 minutos (o hasta que veamos que el hojaldre esté hecho).

Y aquí os lo presento acabado de salir del horno

Mi racioncita

YOGUR DE CARAJILLO

Esta receta la he sacado de la web del Grupo Gastronómico Gaditano porque me ha parecido estupenda, y de hecho lo es, porque está riquísima. El café y el coñac le dan un sabor muy carácterístico que contrasta con la acidez del yogur griego.

Ingredientes:
4 yogures griegos sin azúcar
2 cucharadas de azúcar
1 tacita pequeña de café bien fuerte
1 copita pequeña de coñac o brandy (unas 3 cucharadas generosas)
Unas virutas de chocolate negro (yo las he hecho artesanalmente con un cuchillo de sierra y un poco de chocolate negro)

Lo primero es poner en un cazo el coñac, el café y el azúcar y dejarlo hervir hasta que reduzca aproximadamente a la mitad, así se evapora el alcohol y nos quedamos con los sabores más concentrados. Dejamos enfriar bien.

En un bol grandecito ponemos los cuatro yogures

Añadimos el vino y el café que hemos dejado enfriar y mezclamos bien para que se incorpore todo al yogur. Y metemos en la nevera el bol hasta la hora de comer. Debe estar al menos una horita.

Servimos en copas espolvoreando por encima virutillas de chocolate

Como os he dicho, el contraste riquísimo.

TORTITAS DE QUESO Y CEBOLLETA

A ver qué os parece este aperitivo. A mí me gustaron mucho.

Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite
180g. de cebolleta
100 g. de queso en polvo (yo he usado grana padano que tiene mucho sabor)
1 diente de ajo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
215 gramos de harina
2 cucharaditas de cilantro fresco picado
250 ml de agua(un vaso y un poco más)
Aceite para freír



Picamos el ajo y la cebolleta.



Ponemos a calentar las dos cucharadas de aceite y añadimos la cebolleta, el ajo y el jengibre y dejamos pochar a fuego muy lento para que quede blanda.



En un bol ponemos la harina y el queso en polvo y mezclamos bien. Mientras picamos el cilantro muy finito y añadimos a la harina junto con la cebolla pochada.



Añadimos el agua hirviendo y removemos bien gasta que nos quede una masa homogénea.



Ponemos a calentar aceite en una sartén y lo ponemos al fuego. Cuando esté caliente con una cuchara cogemos poprciones de la masa y freímos en el aceite a fuego medio para que se haga bien por dentro.



Los sacamos a un plato con un papel absorbente para que suelte el aceite y las vamos guardando manteniéndolas calientes hasta servirlos.
Son un aperitivo la mar de rico.




Perdonad que no haya puesto ninguna foto de presentación, pero es que las hice para llevármelas a otro sitio.