Una gaditana de verano:
Ingredientes:
Huevas de merluza cocidas (se cuencen en agua con sal y un chorrito de vinagre)
1 tomate de ensalada
2 pimientos
1 cebolla fresca
Aceite
Vinagre
Sal
Es muy rapidita de hacer:
Lavamos y cortamos en taquitos el tomate y los pimientos. Pelamos y picamos la cebolla
Añadimos las huevas cortadas en rodajas, añadimos sal y aliñamos generosamente con aceite y vinagre. Se mezcla bien y al frigo hasta la hora de comer.
Saludos
a las
7:25 p. m.
INGREDIENTES (han salido 20)
500 g. de carne picada
4 lonchas de queso (uno que funda bien, yo le he puesto havarti)
4 lonchas de jamón de york
2 huevos
harina
pan rallado
Sal, pimienta, perejil y aceite para freír
Lo primero es mezclar la carne con sal, pimienta y perejil fresco picado.
Un truco para que salga la forma de forma muy fácil. Engrasamos con un poquito de aceite una fiambrera rectangular.
Ponemos una capa de carne picada en el fondo de la fiambrera (una capa muy finita)
Sobre la carne ponemos el queso
Y sobre el queso el jamón cocido (podemos ponerle también unos pimientos del piquillo, pero no tenía) (también podemos cambiar el jamón cocido por jamón serrano).
Y terminamos con otra capa de carne picada.
Ahora le damos la vuelta al molde y damos unos golpecitos para que se separe de la fiambrera y ya lo tenemos de forma perfectamente rectangular.
Cortamos en cuadraditos (más o menos del mismo tamaño).
Pasamos los jacobitos por harina, huevo y pan rallado. Y segundo truquito por el mismo precio, para que no se salga el queso al freír una vez empanado, pasamos los bordes por huevo (solo los bordes) y otra vez por pan rallado.
Los guardamos en la nevera hasta la hora de comer (conviene que reposen en la nevera al menos una hora, así se endurece bien el empanado y queda mejor al freír).
Calentamos aceite y freímos los jacobitos, primero a fuego fuerte, vuelta y vuelta, y después a fuego medio-alto, para que se dore y a la vez se haga bien la carne picada (que como la hemos puesto muy finita se hace enseguida).
Y ya solo queda servirla con un poquito de tomate frito.
Y aquí un cortecito...
¿Veis ahora porqué los he bautizado como Jacobitos de Hamburgo? Son una mezcla de san jacobos y hamburguesas!!!
Saludos
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a las
7:22 p. m.
Esta tarta de flan chino la puso Luz en el foro de Arguiñano hace ya algún tiempo. Está muy rica!!!
Ingredientes:
Un sobre de flan chino
Medio litro de leche
3 huevos
4 cucharadas de azúcar
Bizcochos de soletilla
Leche y whisky para emborrachar los bizcochos
Azúcar para caramelizar el molde
Lo primero es emborrachar los bizcochos con la leche mezclada con un chorro generoso de whisky.
Después separamos las yemas de las claras. Batimos las claras a punto de nieve.
En una taza grande echamos las yemas, el sobre de flan y un poco de leche y mezclamos bien.
Ponemos el resto de la leche a cocer con el azúcar. Cuando empiece a hervir añadimos el preparado de la taza y dejamos que vuelva a hervir sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Añadimos las claras a punto de nieve y, sin dejar de remover, dejamos que hierva otra vez. Apartamos del fuego.
Con el azúcar y unas gotas de agua, caramelizamos un molde. Volcamos la mezcla en el molde.
Ponemos por encima los bizcochos emborrachados, y lo dejamos en la nevera hasta que se enfríe bien -un par de horas por lo menos.
Desmoldamos y listo!!!
La capa exterior se mezcó un poco con el caramelo, por lo que no quedó tan vistosa, pero está muy rica.
Ha quedado esto para mañana!!!!
Primer planito...
Gracias Luz!!!!
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a las
11:38 p. m.
INGREDIENTES
1 lenguado en filetes (sin piel ni espinas)
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de queso emmental rallado
15 g. de mantequilla (esta es light)
El zumo de medio limón
Lo primero es poner el lenguado a marinar con el zumo de limón y un poco de sal y reservamos.
Mientras tanto mezclamos la mantequilla con el queso rallado y el perejil.
Ponemos un poco de la mezcla de mantequilla en el fondo de un plato. Ponemos los filetes encima, añadimos el resto de la mantequilla y regamos con el zumo de limón en donde han macerado los lenguados.
Ponemos en el micro -con tapadera- 4 minutos al 100% de potencia. Dejamos reposar 2 minutos y a comer:
Saludos
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a las
5:18 p. m.
Hoy he comprado una olla rápida para el microondas, así que la he estrenado con esta receta (he mezclado lo que tenía en casa y el resultado no estaba mal!!!!)
INGREDIENTES
Dos pechugas de pollo limpias
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1/2 calabacín
1 tomate rallado
1 copita de vino fino
1/2 taza de arroz
Aceite, sal, pimienta, colorante amarillo y curry en polvo.
1 hoja de laurel
Pelamos y picamos las verduras. Echamos un poco de aceite en el fondo de la olla y ponemos el pollo salpimentado y cortado en taquitos.
Ponemos las verduras encima.
Añadimos el vino, la hojita de laurel y el tomate rallado.
Ponemos en el microondas con la olla tapada y los agujeros de vapor abiertos y dejamos a máxima potencia durante 20 minutos (o hasta que el pollo esté tierno, depende de nuestro microondas.
Cuando el pollo esté tierno añadimos el arroz y 3/4 de taza de agua. Añadimos el curry en polvo (una cucharadita) y el colorante amarillo. Removemos, tapamos la olla y la dejamos a máxima potencia durante 12 minutos (más o menos, depende de nuestro microondas).
Cuando el arroz esté casi hecho, sacamos del microondas, cerramos los agujeros del vapor y dejamos reposar durante 5 minutos más.
Y listo. Lo he servido con un molde en forma de lágrima.
Y un primer planito. Está muy rico.
¿Qué os parece?
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a las
2:12 p. m.
Esta es para mañana, por eso no he puesto la presentación en el plato -pero las he probado y están ricas.
INGREDIENTES:
2 patatas
500 gr. de almejas (estas son depuradas, si nada de nada de tierra)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil fresco
1 hoja de laurel
1/2 vaso de manzanilla de sanlúcar (o vino fino seco)
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos a fuego lento en muy poquito aceite con el laurel.
Cuando estén tiernas añadimos la patata y el vino. Cubrimos con agua, añadimos sal y pimienta y dejamos cocer tapadas. Cuando estén tiernas, añadimos las almejas y el perejil fresco, tapamos y dejamos cocer unos minutillos hasta que las almejas se hayan abierto.
Están más buenas de un día para otro:
¿Qué os parece?
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a las
10:35 p. m.
INGREDIENTES
2 zanahorias grandecitas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno (o 1 de azúcar normal)
1 pechuga de pollo en filetes
Vinagre de módena
Sal maldón
Lo primero es pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
Ponemos la mantequilla en un recipiente y la ponemos a derretir en el micro (30 segundos a máxima potencia más o menos)
Mezclamos la mantequilla con el azúcar (no es necesario que se disuelva, lo hará luego)
Ponemos las zanahorias en un plato hondo con un poquito de sal y cubrimos con la mezcla de mantequilla y azúcar.
Ponemos el plato en el micro tapado durante 6-7 minutos a máxima potencia. A mitad de cocción paramos y movemos bien.
Mientras tanto hacemos el pollo a la plancha. Sin nada de aceite ¿eh?, que el pollo suelta su grasita.
Cuando esté hecho añadimos un chorrito de vinagre de módena y dejamos que reduzca a fuego muy lento, volviendo las pechugas varias veces para que se impregnen del aroma.
Listo. Servimos las pechugas con las zanahorias.
Estaba todo riquísimo. Las zanahorias han salido con forma de estrella, creo que ha sido porque le sobraba un minutillo, pero han quedado muy fotogénicas con esa forma ¿verdad?
Que aproveche!!!!
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a las
6:23 p. m.
A ver qué os parece el invento de hoy. A mí me ha gustado mucho.
Ingredientes
1 lámina de hojaldre refrigerado
1 puerro
1 zanahoria
1 pimiento
1 calabacín
Media cebolla
Un trozo de col
Una loncha gruesa de jamón cocido
Salsa de soja
Aceite, sal y pimienta
Lo primero es cortar las verduras en juliana (en tiras) fina. En una sartén (mejor en wok, pero yo no tengo) con aceite añadimos todas las verduras menos el calabacín y la col.
Cuando las verduras estén pochadas, pero un poco al dente, añadimos el calabacín, la col y el jamón cocido y dejamos unos minutos más. Añadimos tres cucharadas de salsa de soja y dejamos que se evapore totalmente. Probamos y si es necesario salamos y añadimos pimienta recién molida.
Extendemos la masa de hojaldre y cortamos en forma de cuadrado. ponemos las verduras en el centro y cerramos doblando las puntas hacia el centro.
Como me sobró verdura, con discos de masa de empañadillas hice estas tortas, poniendo una cucharaita de verdura sobre una y poniendo otra encima.
He pintado todo con huevo batido y espolvoreamos con ajonjolí (semillas de sésamo).
Precalentamos al horno a 180º y dejamos unos 20 minutos o hasta que esté dorado.
Y aquí está el pañuelo ya hecho.
Y aquí mi ración con las verduritas que sobraron.
Éstos son las tortitas rellenas (las dejo para mañana, un golpe de horno y listo)
¿Qué os parece?
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a las
9:54 p. m.
Ayer me regalaron unos boquerones en vinagre y se me ha ocurrido esta receta,
Ingredientes:
para la tortilla:
Patatas y 5 huevos
Aceite y sal
Para la escalivada:
1 cebolla asada
1 berenjena asada
1 pimiento rojo asado
Boquerones en vinagre
Hacemos la tortilla con las patatas partidas en láminas y los 5 huevos (bien cuajadita pero sin quemar por fuera es como me gusta a mí). Usamos una sartén no muy grande para que quede alta.
La abrimos por la mitad a lo largo y ponemos tiras de pimiento, tiras de berenjena y tiras de cebolla asadas y peladas y aliñadas con unas gotas de vinagre y sal. Sobre ellas los boquerones.
Tapamos. Yo la he adornado con tiras de pimiento y aceitunas rellenas de queso azul (muy ricas y con un sabor diferente).
Me he quedado con un trocito y he repartido el resto, así que hoy no os puedo invitar!!!
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a las
7:41 p. m.
Ayer hice pan de ajo. Como me ha sobrado mejunje del pan de ajo y tenía dos filetes de pollo para hoy, se me ha ocurrido hacerlos al ajillo en papillotte.
He abierto las pechugas y he untado la parte de dentro con el mejunje de ajo.
He puesto en medio un quesito light. He enrollado y lo he puesto sobre un papel de plata. Tras salpimentar he puesto un poquito de tomate y unas puntas de espárragos trigueros. He regado con vino (no hace falta aceite).
He cerrado muy bien los paquetes para que queden herméticos. Los he hecho en el horno, a unos 200 º durante 20 minutos.
Está muy jugosito, además la salsa ha quedado muy rica.
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a las
7:22 p. m.
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