02 julio 2007

PATATAS CON ALMEJAS

Esta es para mañana, por eso no he puesto la presentación en el plato -pero las he probado y están ricas.

INGREDIENTES:

2 patatas
500 gr. de almejas (estas son depuradas, si nada de nada de tierra)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil fresco
1 hoja de laurel
1/2 vaso de manzanilla de sanlúcar (o vino fino seco)

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos a fuego lento en muy poquito aceite con el laurel.
Cuando estén tiernas añadimos la patata y el vino. Cubrimos con agua, añadimos sal y pimienta y dejamos cocer tapadas. Cuando estén tiernas, añadimos las almejas y el perejil fresco, tapamos y dejamos cocer unos minutillos hasta que las almejas se hayan abierto.

Están más buenas de un día para otro:



¿Qué os parece?

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ZANAHORIAS GLASEADAS AL MICRO Y POLLO AL VINAGRE DE MÓDENA

INGREDIENTES

2 zanahorias grandecitas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno (o 1 de azúcar normal)

1 pechuga de pollo en filetes
Vinagre de módena
Sal maldón



Lo primero es pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
Ponemos la mantequilla en un recipiente y la ponemos a derretir en el micro (30 segundos a máxima potencia más o menos)



Mezclamos la mantequilla con el azúcar (no es necesario que se disuelva, lo hará luego)



Ponemos las zanahorias en un plato hondo con un poquito de sal y cubrimos con la mezcla de mantequilla y azúcar.



Ponemos el plato en el micro tapado durante 6-7 minutos a máxima potencia. A mitad de cocción paramos y movemos bien.



Mientras tanto hacemos el pollo a la plancha. Sin nada de aceite ¿eh?, que el pollo suelta su grasita.



Cuando esté hecho añadimos un chorrito de vinagre de módena y dejamos que reduzca a fuego muy lento, volviendo las pechugas varias veces para que se impregnen del aroma.



Listo. Servimos las pechugas con las zanahorias.



Estaba todo riquísimo. Las zanahorias han salido con forma de estrella, creo que ha sido porque le sobraba un minutillo, pero han quedado muy fotogénicas con esa forma ¿verdad?



Que aproveche!!!!

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