11 mayo 2009

ENSALADILLA DE PULPO A LA GALLEGA



Ayer me hice para comer un pulpito a la gallega con sus papitas y todo, y me sobró bastante, así que hoy lo he convertido en esta ensaladilla tan rica.

Ingredientes:

Pulpo a la gallega (pulpo cocido, patatas cocidas, pimentón dulce y picante, sal gorda y aceite de oliva)

Mayonesa (de bote o fresca, al gusto)

Un poquito de pimentón y un par de rodajitas de pulpo para adornar.


Lo primero es escurrir el pulpo a la gallega (reservando el aceite) y separar el pulpo de las patatas.

Picamos el pulpo muy pequeñito con el cuchillo y lo mismo hacemos con las patatas. Mezclamos con la mayonesa.
Lo ponemos en un molde redondo y adornamos con las rodajitas de pulpo que habíamos reservado, un poquito de pimentón espolvoreado y unas gotitas del aceite del pulpo que habíamos reservado.



Tiene un sabor muy original.


Y de cerquita: