16 julio 2007

ARROZ CON CALABACÍN Y CHAMPIÑONES

Esta es una receta muy ligerita, y sobre todo fácil y rápida de hacer!!!

Ingredientes

Arroz (dos puñados)
Medio calabacín
2 champiñones grandes
Tomate frito (4 cucharadas más o menos)
1 diente de ajo
1 huevo

Lo primero es cocer el arroz en agua con sal.
Pelamos y cortamos el calabacín en taquitos. Picamos el ajo y lo sofreímos en una cucharadita de aceite. Añadimos el calabacín y los champiñones y dejamos que se hagan a fuego lento.
Añadimos el arroz y el tomate frito y damos unas vueltas.
Añadimos un huevo, tapamos con una tapadera y dejamos que se haga a fuego lento (en 3-4 minutos está ya listo).
Está muy rico!!!!



¿A que es fácil?
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MEJILLONES EN ADOBO REBOZADOS

Bueno, en el congelador tenía unos mejillones abiertos al vapor, así que se me ha ocurrido esta tapita. Está de rechupete.

Ingredientes:
Mejillones abiertos al vapor
Vinagre
Vino fino
ajo
orégano
tomillo
pimentón
harina
levadura
gaseosa
sal
aceite para freír
palillos de dientes

Ponemos los mejillones -sin la cáscara- en un bol y le echamos unos dientes de ajo sin pelar aplastados con la mano, sal, orégano, tomillo, pimentón dulce, un chorrito de vino fino y cubrimos de vinagre. Mezclamos todo bien, tapamos con film transparente y metemos en la nevera -al menos tiene que estar tres horas.

Cuando los vayamos a hacer los ponemos sobre papel absorbente para secarlos.

Preparamos el rebozado. Os pongo las cantidades que he usado yo: cuatro cucharadas colmadas de harina, una cucharadita de levadura, una pizca de colorante amarillo, una pizca de sal y gaseosa hasta hacer una masa consistente y espesita. Dejamos reposar un ratito para que la levadura haga su efecto.



Mientras tanto, pinchamos en un palillo los mejillones de dos en dos (por la parte más gruesa para que no se rompan) y enharinamos.



Mojamos en el rebozado y freímos en abundante aceite muy caliente. En cuanto lo echemos les damos la vuelta, para que se hinche bien por todos lados. Escurrimos sobre papel absorbente.



Y este es el resultado!!!!



Yo lo he puesto con una cervecita y un poquito de mayonesa. La tapita ha volado.


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