CHULETÓN RELLENO DE MELOCOTÓN

Esta es una adaptación mía de una receta del cocinero Jamie Oliver. A ver si os gusta.

Ingredientes (para 1 persona)

1 chuletón de ternera blanca (no muy grande, que luego hay que comérselo)
3 lonchas de bacon
1 vasito de vino -yo le he puesto albariño (el vino que querais, el de la receta original era Marsala)
Medio melocotón en almíbar
Un poco de mantequilla (más o menos una porción de las de desayuno)
Tomillo
Romero
Aceite, sal y pimienta



La primera parte es un poquito asquerosuela, pero muy divertida (a pringarse!!!!). Con las manos estrujar el melocotón y la mantequilla y mezclar lo mejor posible con el tomillo y una pizquita de sal.



Con un cuchillo afilado hacemos un corte en el lateral del chuletón, haciendo un bolsillo (si hacemos el lomo entero, hacemos el mismo bolsillo, pero disimulado en la parte de abajo del lomo).



Rellenamos el bolsillo con la mezcla de melocotón.



Envolvemos la carne con el bacon (así, además de darle sabor, evitamos que se reseque). Si queréis engordar menos podéis cambiar el bacon por jamón serrano, o quitárselo al final antes de comer.



Lo ponemos en una fuente de horno (esta es de usar y tirar, y así no hay que lavar tanto!!!!) untada con una gotita de aceite. Añadimos el vino, salpimentamos y echamos el romero por encima. Añadimos por encima un chorrito de aceite y metemos as horno a 180º hasta que esté hecho (unos 40 minutos).



Y este es el resultado!!!!!!



Lo he acompañado de unas patatitas cocidas (de las de bote) al horno con aceite, sal y romero (se han hecho a la vez que la carne). La salsa es la que ha soltado la carne reducida un poco en una sartén.
Está riquísimo. Muy tierno y con un sabor estupendo.



Un saludo.
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