BROCHETAS DE GAMBONES Y HUEVOS DE CHOCO

Para los que no sepáis qué son los huevos de choco, ahí va un reportajillo:

El choco es como se le llama en el sur a la sepia. Justo antes de morir, la hembra de la sepia pone entre 200 y 500 huevos, que tienen forma de pera y que están cubiertos de una cubierta oscura. Esos huevos quedan depositados en racimos en el fondo (como se ve en esta foto)
.
Por el sur -Cádiz, Sanlúcar de Barrameda, Huelva, Sevilla... se toman cocidos y en ensalada, a la plancha, enharinados y fritos, en brochetas...
Hay pescadores que se dedican a la recolecta de los huevos de choco, ya que andan por los 30 euros el kilo por el mercado de Cádiz -aunque los precios oscilan mucho.

Ingredientes:

9 gambones pelados
9 huevos de choco
4 tomatitos cherry
Zumo de limón
Sal y pimienta blanca
Aceite
Vinagre



Lo primero es salar los huevos de choco. Salamos también los gambones pelados y los rociamos con zumo de limón.

Montamos las brochetas alternando tres gambones y tres huevos en cada.



Mientras, cortamos los tomatitos en cuatro, les echamos sal y pimienta blanca y aliñamos con una vinagreta de aceite, vinagre y tomillo. Guardamos en la nevera.

Hacemos las brochetas en la plancha o en el grill durante tres minutos.



Y ya está listo para montar el plato:
En el plato ponemos las brochetas, un poquito de mayonesa y alrededor ponemos los tomatitos cherry. El aliño de los tomatitos se lo he echado por encima a las brochetas.
Lo he acompañado de una ensalada de pasta, piña al natural de lata y maíz, aliñada con vinagre y zumo de piña (el de la lata). El vino es un Ribera del Duero (muy rico....)



Y aquí el primer plano para l@s envidios@s:



De postre una rodajita de sandía.

¿Qué os parece?
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