CROQUETAS DE ATÚN SUPER-RÁPIDAS

INGREDIENTES
3 o cuatro latas de atún en aceite
Una cucharada o dos de tomate frito
2 huevos
pan rallado
harina



Lo primero es escurrir bien el atún (no puede tener nada de aceite) y desmenuzarlo. Le añadimos los dos huevos y mezclamos bien.



Añadimos las dos cucharadas de tomate y mezclamos



Echamos pan rallado. La cantidad es a ojo. El suficiente como para conseguir una pasta que se pueda manejar con las manos para hacer las croquetas y que no queden ni demasiado espesas ni demasiado líquidas.



Hacemos als croquetas con dos cucharas -o con las manos como se ha hecho de toda la vida- y pasamos por harina (solo por harina).





Freímos en aceite bien caliente, y ponemos en un papel absorbente para que suelten el aceite.



Y listo, tenemos unas croquetas en 10 minutos la mar de ricas y apañás.





Probadlas y ya me contáis.
_________________