PATATAS ALIÑADAS AL ESTILO DE HUELVA CON MARISCO

Ingredientes (para dos personas):

4 Patatas medianas
1/2 tomate
1/4 de cebolla
1/2 pimiento
Vinagre, aceite, perejil y sal

Para adornar:
Gambas y langostinos cocidos

Cocemos las patatas a rodajas en agua con un poco de sal. Cuando estén hechas las escurrimos y ponemos en una fuente para que se enfríen.

Picamos las verduras pequeñitas (a gusto del consumidor). En un bol echamos un chorrito de aceite y un chorrito de vinagre. Añadimos las verduritas, sal y perejil y batimos bien con un tenedor (como si estuviéramos haciendo una tortilla). Cuando la vinagreta haya emulsionado se la echamos a las patatas por encima y adornamos con las gambas y los langostinos.
Metemos en la nevera hasta la hora de comer.



Una tapita -o incluso un entrante- muy facilita y rica.