VENADO AL VINO TINTO
Ayer en el mercado encontré una carnicería que vendía carne de venado fresca. Nunca la he visto en el mercado y nunca la he cocinado, así que compré y me puse manos a la obra, y aquí está el resultado. He mezclado un par de recetas y vale la pena:
INGREDIENTES
500 g de carne de venado cortada en tacos (valen otras carnes, claro)
1 botella pequeña de vino tinto (medio litro más o menos)
Tomillo
Orégano
Pimentón
Pimienta blanca
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 puerro
1 tomate
Lo primero es, el día antes, marinar la carne con u cucharada de pimentón, una cucharada de tomillo, una de orégano y el vino. Tapamos con film transparente y metemos en la nevera. Tiene que estar marinando un día entero.
El día después en aceite sofreímos la cebolla, el puerro y el ajo picados. Para ir más rápido voy a usar la olla superrápìda.
Luego añadimos la zanahoria y por último el tomate y dejamos sofreír un poco más.
Añadimos la carne con todo su marinado y añadimos un poquito de sal.
Cerramos la olla y dejamos cocer durante 30 minutos. Si lo hacemos al fuego normal tendrá que estar cociendo 2 horas por lo menos y si las hacemos en olla exprés tendrá que estar 45 minutos.
Este es el resultado -con unas patatitas fritas de guarnición
Y un primer planito...
Está tan tierna que se puede cortar solo con el tenedor!!!!
a las
10:43 p. m.
Entradas
Estupenda la receta. Miguel.
ResponderEliminarEn casa se come venado con asiduidad, porque nos regalan de vez en cuando una buena pierna y eso son muchos kilos.
Has sabido resaltar su sabor natural y el acompañamiento es muy bueno para ésta carne.
Si la pruebas así ya me cuentas, que está muy rica.
ResponderEliminarDONDE COMPRASTE ESA CARNE... ESTOY EN LIMA-PERU Y NECESITO ESE TIPO DE CARNE URGEMTE.. XFA EL DATO.
ResponderEliminarPues tal y como digo en la receta en el mercado de mi ciudad (Cádiz). Ignoro si esa carne se podrá encontrar en Perú, lo siento.
ResponderEliminarSaludos
Muchas gracias por la receta, hace unos días me regalaron un poco de carne de venado y no sabia como prepararla y tu receta me salvo la vida, esta muy buena y es fácil de preparar. me gusta tu blog y te tengo en favoritos. Nos vemos.
ResponderEliminarNelavi.